글루텐프리는 글루텐이 포함되지 않은 식품 또는 식단을 의미합니다. 글루텐은 보리, 밀, 땅콩 등 일부 곡물에 함유되어 있는 단백질입니다. 글루텐에 예민한 사람들은 글루텐을 소화할 수 없어 소화곤란, 배경통, 피부 발진 등의 증상을 보일 수 있습니다. 글루텐프리 식품은 신선한 과일, 채소, 육류, 어류, 쌀, 감자 등이 포함되며, 대체식품인 빵, 과자, 파스타 등도 판매됩니다. 글루텐프리 식단은 글루텐이 포함된 곡물을 제한하고, 대신 옥수수, 쌀, 퀴노아 등을 섭취합니다. 이 식단은 글루텐에 알레르기가 있는 사람들이나 자가면역질환인 자반염, 당뇨병, 장염 등을 앓고 있는 사람들에게 유용합니다. 글루텐이란? 글루텐(gluten)은 일부 곡물에서 발견되는 단백질로서, 주로 밀과 밀 제품에 많이 함유되어 있습니..